Quelle eau gazeuse est la moins salée ?

Une eau gazeuse est considérée comme peu salée quand elle contient moins de 20 mg de sodium par litre. Les plus basses du marché sont Wattwiller (3 mg/L), Cristaline pétillante (4,4 mg/L), Salvetat (5 mg/L) et Perrier (9,6 mg/L), tandis que certaines eaux thermales dépassent 1 000 mg/L.

Autre option pour limiter le sel : gazéifier votre eau du robinet à la maison avec une machine Sodastream, qui n'ajoute aucun sodium !

Tout se lit sur l'étiquette, à la ligne "sodium" du tableau nutritionnel. C'est cette valeur, exprimée en milligrammes par litre, qu'il faut regarder, et non la mention "sel" qui n'apparaît pas toujours. Repère utile : un gramme de sel équivaut à 400 mg de sodium.

Une eau est pauvre en sodium en dessous de 20 mg/L, le seuil recommandé par l'OMS pour les régimes hyposodés stricts. Or les écarts entre marques sont énormes : entre une Wattwiller à 3 mg/L et une Vichy Célestins à plus de 1 100 mg/L, le rapport dépasse 350.

Le sodium présent dans l'eau vient de deux choses : sa composition naturelle, selon les terrains qu'elle traverse, et parfois l'ajout de bicarbonate de sodium lors de la gazéification industrielle. C'est pourquoi deux eaux pétillantes peuvent afficher des teneurs très différentes.

Pour un usage quotidien sans contrainte médicale, toutes les eaux sous 50 mg/L conviennent.

Voici les teneurs en sodium des principales eaux pétillantes vendues en France, de la moins à la plus salée :

Les quatre premières conviennent à un usage quotidien, même pour les personnes qui surveillent leur consommation de sel. San Pellegrino reste raisonnable mais dépasse déjà le seuil des 20 mg/L. À partir de Badoit, mieux vaut réserver la consommation à des occasions ponctuelles si vous surveillez votre sodium. Les eaux thermales comme Vichy ou Rozana, très riches en minéraux, sont à éviter en cas d'hypertension ou de régime sans sel strict.

En cas d'hypertension, de problème rénal ou cardiaque, ou si vous suivez un régime hyposodé, demandez conseil à votre médecin avant de modifier durablement votre consommation d'eau gazeuse.

Gazéifier son eau du robinet à la maison présente un avantage que les eaux minérales ne peuvent pas offrir : vous ne rajoutez rien. Avec une machine à eau pétillante Sodastream, vous transformez votre eau en eau pétillante en quelques secondes, sans bicarbonate de sodium ni additif. Juste votre eau et du CO2.

L'eau du robinet française contient en moyenne entre 10 et 50 mg de sodium par litre selon les régions. Gazéifiée maison, elle conserve exactement cette teneur naturelle, sans la moindre augmentation. Vous contrôlez totalement ce que vous buvez, et vous réglez le niveau de bulles selon vos envies.

Soyons précis : si votre eau locale est naturellement chargée en sodium, une eau minérale très faible comme Wattwiller ou Salvetat restera plus basse. Le bon réflexe est de vérifier la teneur de votre eau, commune par commune, sur le site du Ministère de la Santé. Mais dans la majorité des régions, gazéifier son eau du robinet revient à boire une eau pétillante peu salée, sans ajout, et pour une fraction du prix des bouteilles.

Car c'est l'autre avantage : un cylindre CO2 gazéifie jusqu'à 60 litres d'eau. Comparé au budget annuel des eaux minérales en bouteille, l'économie est nette, sans renoncer aux bulles ni au contrôle de ce que vous consommez.

L'eau gazeuse hydrate aussi bien que l'eau plate. Le CO2 dissous ne change rien à l'absorption de l'eau par l'organisme : vous profitez des mêmes bénéfices, avec des bulles en plus.

Pour beaucoup de personnes, les bulles facilitent même la digestion après un repas, en stimulant les sécrétions gastriques. Si vous êtes sujet aux ballonnements, il suffit de réduire le niveau de gazéification.

L'eau pétillante a aussi un avantage tout simple : elle donne envie de boire davantage. Pour qui trouve l'eau plate fade, c'est une façon agréable d'atteindre le litre et demi à deux litres recommandés par jour, sans calories ni sucres ajoutés.

Enfin, contrairement à une idée répandue, l'eau gazeuse nature n'abîme pas l'émail dentaire. C'est le sucre des sodas qui pose problème, pas les bulles. Une eau pétillante sans sucres reste neutre pour vos dents.