Comment fonctionne une machine à eau gazeuse ?

Une machine à soda transforme l'eau du robinet en eau pétillante en quelques secondes. Son principe repose sur l'injection de CO2 sous pression dans l'eau froide. Une fois l'eau gazéifiée, vous pouvez la consommer nature ou l'aromatiser avec des concentrés. 63% des français considèrent qu'une machine à gazéifier l'eau est une solution idéale pour éviter de recourir aux bouteilles en plastique à usage unique. Zoom sur le fonctionnement des machines à soda.

• Le principe de gazéification : CO2, pression et température
• Comment faire de l'eau pétillante ?
• Comment ajouter les concentrés et sirops ?
• Obtenir le résultat souhaité : bulles intenses ou légères

Le CO2 contenu dans le cylindre se dissout dans l'eau sous pression. Cette dissolution crée de l'acide carbonique, responsable des bulles et du goût pétillant.

La température de l'eau conditionne directement la qualité des bulles. Entre 4 et 8°C, les molécules d'eau ralentissent et permettent au gaz de rester dissous plus longtemps. Une eau tiède accepte mal le CO2 : les bulles s'échappent rapidement et l'eau redevient plate.

Remplissez toujours la bouteille sous la ligne indiquée. Un niveau trop haut empêche la pression de s'exercer correctement. Une recharge CO2 produit jusqu'à 60 litres d'eau pétillante selon le degré de gazéification choisi.

L'eau froide retient beaucoup mieux le CO2 que l'eau tiède. La température idéale se situe entre 4 et 8°C. À cette température, les molécules d'eau ralentissent et permettent au gaz de rester dissous plus longtemps.

Avec de l'eau à température ambiante, le CO2 s'échappe plus rapidement. Utilisez de l'eau très froide pour maximiser la durée des bulles.

La machine à eau gazeuse est conçue pour gazéifier de l'eau pure uniquement. 

Les liquides sucrés ou aromatisés provoquent une mousse excessive qui déborde de la bouteille. Le sucre et les autres composants réagissent avec le CO2 et créent une effervescence incontrôlable.

Cette mousse peut endommager le mécanisme de la machine. Elle réduit aussi l'efficacité de la gazéification. Ajoutez toujours vos sirops et concentrés après avoir gazéifié l'eau.

Enfin, remplissez votre bouteille sous la ligne indiquée. Un volume trop important empêche la pression de s'exercer correctement. 

Notre recharge CO2 SodaStream permet de réaliser jusqu'à 60 litres d'eau pétillante selon le degré de gazéification choisi.

Remplissez votre bouteille avec de l'eau froide, idéalement entre 4 et 8°C. Arrêtez-vous sous la ligne de remplissage indiquée.

Le mode d'insertion dépend de votre modèle. Les machines récentes (Terra, Duo, Enso, Art, E-Terra) fonctionnent par clippage : vous déposez la bouteille et refermez le support en un geste. 

Si la bouteille n'est pas correctement fixée, le CO2 s'échappe sans gazéifier l'eau. Vous entendez un sifflement mais obtenez peu de bulles.

Combien de fois faut-il appuyer sur une SodaStream ?

Le nombre de pressions détermine l'intensité des bulles. Une pression donne une gazéification légère, deux une intensité moyenne, trois une eau très pétillante. 

La machine Art utilise un levier que vous maintenez selon l'effet souhaité. 

L'E-Terra propose 3 niveaux préprogrammés reproductibles à l'identique.

Attendez que le bruit de gazéification s'arrête entre chaque pression. Si vous enchaînez trop vite, le gaz s'échappe sans se dissoudre dans l'eau.

Retirez la bouteille de la machine et vissez le bouchon sans attendre. Le CO2 s'échappe rapidement à l'air libre. Une bouteille bien fermée conserve ses bulles longtemps, plus de 24h au réfrigérateur.

Les concentrés Sodastream s'ajoutent toujours après la gazéification, jamais avant. Gazéifier un liquide sucré provoque un débordement immédiat et peut endommager la machine.

• Remplissez le bouchon du flacon de concentré jusqu'à la ligne intérieure
• Inclinez légèrement votre bouteille d'eau gazeuse et versez le concentré
• Mélangez doucement pour préserver les bulles, ne secouez pas

Un flacon de 440ml produit jusqu'à 9 litres de boisson. Les sirops sont plus dosés que les sodas du commerce : ajustez la quantité selon votre préférence de goût et de sucre.

Reproduisez chez vous vos boissons préférées avec les concentrés Sodastream : Pepsi, 7Up, Lipton Ice Tea, Rockstar…  Réalisez également des boissons pétillantes fruitées comme de la limonade maison ou des boissons gazeuses à la fraise.

Pour les cocktails et mocktails, les sirops de fruits se mélangent bien avec du jus de citron frais, des herbes ou de la glace. 

Laissez votre bouteille gazéifiée au réfrigérateur 30 minutes avant d'ajouter le concentré. Un liquide très froid conserve mieux les bulles après ajout du sirop. 

C'est particulièrement utile pour les cocktails pétillants servis dans une carafe en verre.

3 raisons principales expliquent la perte de bulles : 

• L'eau n'était pas assez froide au moment de la gazéification
• La bouteille n'était pas suffisamment remplie
• Le bouchon n'a pas été vissé correctement après utilisation.

L’eau pétillante réalisée avec une SodaStream reste gazeuse longtemps. Conservez vos bulles plus de 24h en plaçant votre bouteille bien fermée au frais.

La machine gazéifie uniquement de l'eau pure. Aucun autre liquide ne doit être placé dans la machine avant gazéification : jus de fruit, lait, eau sucrée, boisson aromatisée. Le sucre et les composants organiques réagissent avec le CO2 et créent une effervescence incontrôlable qui déborde et endommage le mécanisme.

En revanche, après gazéification, vous pouvez ajouter ce que vous souhaitez : sirops et concentrés SodaStream, jus de citron frais, sirop maison, alcool pour les cocktails. La machine fait son travail sur l'eau froide. La personnalisation se fait après.

Utiliser une machine à soda, c'est maîtriser trois paramètres : température de l'eau, nombre de pressions, et fermeture immédiate de la bouteille. 

Une fois le mécanisme compris, vous obtenez le résultat souhaité à chaque fois, sans gaspillage ni mauvaise surprise.